Κέικ πορτοκαλιού

 (Φόρμα 28-30 εκ.)

 Για τη ζύμη:

250 γρ. μαλακό βούτυρο

200 γρ. Diamant ζάχαρη

4 αυγά

1 πρέζα αλάτι

2 κουτ.σ. Λικέρ πορτοκάλι (πχ Cointreau)

Ξύσμα από 2 πορτοκάλια και 1 λεμόνι

2 κουτ.σ. χυμό πορτοκάλι

1 κουτ.σ. χυμό λεμόνι

100 γρ. αλεύρι

100 γρ. corn flour

100 γρ. τριμμένα αμύγδαλα

Λίπος για τη φόρμα

Για τη γαρνιτούρα:

50 γρ. φιλέ αμυγδάλου

80 γρ. ζελέ πορτοκάλι

Χτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη και προσθέτουμε σιγά σιγά και τα αυγά. Ανακατεύουμε μέσα στο μίγμα και το αλάτι, το λικέρ, το ξύσμα και το χυμό. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το corn flour και τα αμύγδαλα και τα προσθέτουμε στο μίγμα. Απλώνουμε το μίγμα σε βουτυρωμένη φόρμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 50 λεπτά