| κέικ |
|
Παραδοσιακό γερμανικό cheese-cake (Τσέρκι
Για τη ζύμη: 250 γρ αλεύρι 1 κουτ.γλ. μπεϊκιν 1 αυγό 1 πρέζα αλάτι Λίπος για το φόρμα
Για την κρέμα 4 αυγά 240 γρ Diamant ζάχαρη 2 πακετάκια βανίλια 2 φακελάκια άνθος αραβοσίτου 2 πακετάκια βανίλια 250 ml γάλα 200 ml κρέμα γάλακτος 2 κουτ. χυμό λεμόνι
Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέϊκιν. Στη μέση τοποθετούμε το αυγό, τη ζάχαρη και το αλάτι, στις άκρες το βούτυρο. Πλάθουμε τη ζύμη και τη βάζουμε σε βουτυρωμένη φόρμα, με τις άκρες να προεξέχουν. Αφήνουμε για 30 λεπτά στο ψυγείο. Ανακατεύουμε καλά τα αυγά, τη ζάχαρη και τις βανίλιες και στο μίγμα προσθέτουμε το cotagge cheese, το άνθος αραβοσίτου και το γάλα. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε σαντιγύ και προσθέτουμε το χυμό λεμόνι. Όλο το μίγμα το αλείφουμε πάνω στη ζύμη. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 60-70 λεπτά.. Αφού ψηθεί το αφήνουμε να κρυώσει στο φούρνο και μετά το βάζουμε στο ψυγείο.
Κέικ μπανάνα-φουντούκι
Για μια στρόγγυλη φόρμα
Για τη ζύμη: 5 μπανάνες 4 κουτ.σ. χυμό λεμόνι 1 πακετάκι βανίλια 1 πρέζα αλάτι 5 αυγά 3 κουτ.γλ. μπέϊκιν Λίπος για τη φόρμα
Για το γλάσο: 2 κουτ.σ. χυμό λεμόνι
Ξεφλουδίζουμε τις μπανάνες, τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τις περνάμε από το χυμό λεμόνι. Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη, τη βανίλια και το αλάτι και προσθέτουμε σιγά σιγά τα αυγά. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέϊκιν και τα προσθέτουμε και αυτά στο μίγμα. Στο τέλος προσθέτομε και τα φουντούκια, την τρούφα και τα κομμάτια της μπανάνας. Απλώνουμε το μίγμα σε βουτυρωμένη φόρμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για περίπου 60 λεπτά. Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει για να βγει από τη φόρμα. Φτιάχνουμε το γλάσο και το αλείφουμε.
Κέικ βουτύρου
Για ένα ταψί (30*40) 125 ml χλιαρό γάλα 1 αυγό 1 πρέζα αλάτι Λίπος για το ταψί
Για την επίστρωση: Βάζουμε το αλεύρι σε μια λεκάνη και ανοίγουμε στη μέση μια τρύπα, όπου τοποθετούμε τη μαγιά σε κομμάτια Μαζί με λίγο ζάχαρη, λίγο γάλα και λίγο αλεύρι ζυμώνουμε μια ζύμη. Αφήνουμε να ξεκουραστεί σκεπασμένη για 15 λεπτά. Λιώνουμε το βούτυρο και μαζί με το υπόλοιπο γάλα, αυγό, αλάτι τα προσθέτουμε στη ζύμη και την ξαναζυμώνουμε μέχρι να ξεκολλάει από τη λεκάνη. Αφήνουμε πάλι για 15 λεπτά. Βουτυρώνουμε το ταψί, απλώνουμε τη ζύμη και σηκώνουμε λίγο τις άκρες. Το αφήνουμε για άλλα 20 λεπτά. Απλώνουμε και τη κρέμα γάλακτος και μισή από τη ζάχαρη με την κανέλα. Ανοίγουμε μικρές τρύπες στη ζύμη και βάζουμε λίγο βούτυρο. Πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη ζάχαρη. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 για 20 λεπτά. |