ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕ ΨΗΣΙΜΟ

CHEESECAKE

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕ ΨΗΣΙΜΟ
  • Νοέ 22
  • 0

Υλικά:

Για την κρούστα:
– 200 γρ. μπισκότα (μπισκότα βουτύρου)
– 100 γρ. βούτυρο

Για την γέμιση:
– 600 γρ. Φιλαδέλφεια
– 250 γρ. άχνη ζάχαρη DIAMANT
– 1,5 κουτ. του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
– ξύσμα λεμονιού
– 2 κουτ. της σούπας χυμό λεμονιού
– 3 αυγά
– 200 ml ξινή κρέμα γάλακτος

Για το γαρνίρισμα:
– 250 ml ξινή κρέμα γάλακτος
– 1 κουτ. της σούπας άχνη ζάχαρη DIAMANT
– 2 κουτ. του γλυκού χυμό λεμονιού

 

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 ˚C. Τοποθετούμε τα μπισκότα σε μία σακούλα και διαλύουμε το περιεχόμενο με έναν κύλινδρο. Λιώνουμε το βούτυρο και το ανακατεύουμε μαζί με τα τριμμένα μπισκότα. Τοποθετούμε το μίγμα σε φόρμα τούρτας (περίπου ø 24 cm) πάνω σε λαδόκολλα. Χτυπάμε το τυρί μαζί με τη ζάχαρη DIAMANT, το χυμό λεμονιού, το ξύσμα λεμονιού, το εκχύλισμα βανίλιας και την ξινή κρέμα γάλακτος, προσθέτοντας σταδιακά  τα αυγά. Γεμίζουμε τη φόρμα τούρτας με το μίγμα και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 5 λεπτά.
Ψήνουμε το κέικ για περίπου 30 λεπτά και μετά από 10 λεπτά μειώνουμε τη θερμοκρασία ψησίματος στους 110 °C.
Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει για 2 ώρες με μισάνοιχτο φούρνο. Αφού κρυώσει το κέϊκ, το γαρνίρουμε με την κρέμα και σερβίρουμε.

Leave Comments